📌 Mercoledì 29 aprile 2026 – dalle ore 19.00 alle 22.30

La seconda serata del corso “Crescere Insieme in cucina” sarà dedicata al tema “Valorizzazione del pesce povero”. 🐟

Durante la lezione verranno approfondite le caratteristiche di alcune specie di pesce azzurro e pesce povero, ingredienti spesso considerati semplici ma ricchi di sapore, qualità nutrizionali e valore gastronomico.

La chef Isabella Guariento 👩‍🍳 guiderà i partecipanti nella scoperta dei criteri di scelta del pesce, delle tecniche di pulizia e sfilettatura, oltre a diverse modalità di preparazione come marinature e cotture rapide.

Nel corso della serata verrà inoltre mostrato come utilizzare anche le parti meno nobili del pesce, come pelle, lische e teste, per ottenere brodi e basi ricche di sapore, riducendo lo spreco e valorizzando al massimo la materia prima.

La lezione prevede momenti pratici di cucina e degustazioni, durante i quali i partecipanti realizzeranno un menù completo a base di pesce azzurro e specie locali, dimostrando come ingredienti considerati “umili” possano diventare protagonisti di piatti eleganti e contemporanei. 👨‍🍳👩‍🍳🍽️

Scopri le altre due serate:

📌 Mercoledì 22 aprile 2026 – dalle ore 19.00 alle 22.30

📌 Mercoledì 15 aprile 2026 – dalle ore 19.00 alle 22.30